مواد لازم :
گشنیز: یک دسته
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
برنج: نصف پیمانه
نخود و لوبیا: یک پیمانه
عدس: نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن سرخکردنی: به میزان لازم.
طرز تهیه آش گشنیز:
ابتدا یک پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. زردچوبه را داخل پیاز ریخته و تفت دهید.
حبوبات را بجز عدس که از چند ساعت قبل خیس دادهاید، همراه با برنج داخل پیاز ریخته، روی آنها آب بریزید و بگذارید تا بجوشد و حبوبات نیم پز شود.
در این مرحله عدس را هم اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا بپزد.
گوشت چرخ کرده را همراه یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل خوب ورز دهید و به شکل گلولههای کوچک درآورده و درون روغن سرخ کنید.
وقتی که حبوبات کاملا پخته شد، گشنیز خرد شده را همراه گوشتهای سرخ شده داخل آش بریزید. نمک و فلفل هم فراموشتان نشود.
میتوانید از آب لیمو برای خوش طعم کردن آن استفاده کنید.
Tuesday, 22 October , 2024