پائِلا در واقع پلویی از ترکیبات مختلف مانند سبزیجات، برنج، گوشت یا ماهی است که از غذاهای معروف اسپانیا است و انواع مختلفی دارد. در این میان پائِلا دریایی که از میگو، صدف و ماهیهای مختلف درست میشود و طعم و عطر بینظیری دارد، از همه معروفتر است.