بابا غنوج یا بابا گانوش یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای لبنانی است که به خاطر طعم خوب و بی نظیر بادمجان کبابیش در کشور ما خیلی محبوب شده..
مواد لازم :
_بادمجان۱ کیلوگرم
_ارده۲ قاشق غذاخوری
_لیموترش۱ عدد
_جعفری خرده شده۱ قاشق غذاخوری
_سیر۴ حبه
_نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بابا غنوش
برای تهیه بابا غنوش بادمجان را تمیز کرده، چند قسمت آن را با چنگال سوراخ کنید و با پوست داخل فر بگذارید یا روی گاز زغال کبابی کنید تا تنوری شود.
سیر را داخل فویل پیچیده در فر قرار دهید تا کمی پخته شود. بادمجان ها را از فر بیرون آورده، پوست آن را کنده و به همراه سیر پخته شده کاملا له کنید. همچنین می تونید سیرها را به صورت خام در مواد رنده کنید
در انتها ارده، جعفری، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. باباغنوش را در ظرفی ریخته و با جعفری و لیموترش و روغن زیتون تزیین کنید.
بابا غنوش را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .